En el Refugio todos los platos son para compartir y los vamos sacando a la mesa uno tras otro, para disfrutar de la comida sin prisas. ¿Cuánto os podéis gastar? Depende de vosotros. Como orientación, una comida o cena para dos, compartiendo tres platos, un postre y bebidas, suele rondar los 75–85 € por pareja.
Pero no hay un menú cerrado ni una cantidad obligatoria. Podéis pedir uno o dos platos, elegir más si os apetece o prescindir del postre. Los precios están a la vista y podéis combinar los platos a vuestro gusto y según vuestro presupuesto.
Vosotros elegís. Nosotros ponemos la cocina.
VEGETARIANOS
Berenjena asada con salsa de miso, unagi, semillas y cacahuetes
16,00 €
Pak Choi con kimchi sin fermentar (geotjeori)
15,50 €
Rollitos vietnamitas con mango, zanahoria, remolacha, pepino y salsa agridulce de chilis
16,00 €
Gyozas con soja texturizada y verduras salteadas
16,00 €
PESCADOS
Sashimi de salmón con salsa ponzu y mahonesa de lima
18,00 €
Tataki de atún con shiitake y reducción de ponzu
22,00 €
Ceviche de corvina con maíz frito y plátano verde frito
18,00 €
Gambas de cristal fritas con mahonesa de ají panca, lima y cilantro
16,50 €
Bacalao frito con alcachofas y crema de parmesano
18,50 €
CARNES
Gyozas de ternera con salsa y lascas de coco
18,00 €
Tataki de magret de pato con setas shimeji y salsa de pomelo
19,00 €
Abanico de cerdo ibérico con bambú y salsa tonkatsu
22,00 €
Jarreta de cordero con boniatos y salsa yakiniku
22,00 €
Curry japonés de pollo y onigiri
17,00 €
POSTRES
Milhojas de lima, limón y merengue
8,50 €
Helado de coco con crema de fruta de la pasión (vegano)
9,50 €
Bizcocho sin gluten de chocolate al 70% de cacao con sirope de caramelo salado, frambuesas y «petit macarons»
8,50 €
Helado de queso Idiazábal con teja especiada de avellana y chutney de tamarindo
9,50 €
Financier de almendras con helado
9,50 €
